【レシピ】背脂（せあぶら）の作り方【簡単】

どうもこむぎです！

二郎系のラーメンの上にかけられていたり、醤油ラーメンに浮いてたりする
白くてフワフワしたジャンキーなあれ。ありますよね。

そう。背脂（せあぶら）です！
ラーメンを自作するなら必需品ともいえるでしょう！

ふわふわの背脂は圧力鍋を使えば簡単に作ることができます。それでは作り方を紹介します。

材料

・背脂（量はお好きな量でOK)

背脂は普通のスーパーにはあまり売ってません。
・肉専門スーパーなどで購入する。
・近所の肉屋に相談して分けてもらう。
・近所の肉屋に取り寄せてもらう。
のいずれかになるかと。店頭になくても諦めずに店員さんに尋ねてみると良いでしょう。

手順

1. 圧力鍋に水を張り、材料全部入れる

 2. 沸騰したら蓋をして加圧30分※

3. 鍋に水をかけて、急速減圧

時間が来たら、急速減圧し、蓋をあけて

背脂を取り出します。柔らかくなってて崩れやすいので、穴あきおたまや、フライ返しなどで取り出します。

4.包丁などで細かくする

お好みの粒の大きさにしてください。

5. 完成

タッパーなどに入れて、使いきれない場合はこのまま冷凍します。

まとめ

出来上がった背脂は、ラーメンにちゃっちゃとかけるも良し、チャーハンなどに入れるとコクがアップして美味いです。自宅でカップラーメンなどにも「背脂マシマシ」ができちゃうのでお好きな人はどうぞー。（カロリーに注意！）

ちなみに圧力鍋がない場合も、普通の鍋で２時間ほどぐつぐつ煮込めば同じように作ることも可能です。
以上背脂の作り方でした！

当ブログでは、背脂を使ったいろんなラーメンのレシピを紹介してます。よかったら覗いてみてください！
ではまた！